Лимецът е древна зърнена култура,определян като пшеницата на траките,житото на фараоните и последната храна на Христос.Останки от лимец са намерени още преди 18 хил.г.,като ценното е,че дори след толкова години селекция и кръстоски,той е останал до голяма степен непроменен.В сравнение с другите пшеници,които са киселинни,лимецът е алкална храна. Лимецът съдържа всички необходими вещества,от които човешкият организъм се нуждае,за да е здрав.Едно от големите му предимства е ниското съдържание на глутен.С лимеца си набавяме така необходимите ценни вещества – цинк,манган,желязо,фосфор,калий,магнезий,калций.От другите видове жито лимецът има два пъти повече мазнини,белтъци и витамини от групата А и B.Зърното на лимеца спомага :
– изграждането на мускулите
– пречиства кръвта,подобрява кръвообръщението
о – стимулира обмяната на веществата
– подобрява храносмилането
– не съдържа холестерол
– съдържанието на танин стимулира имунната система
– има 8 вида аминокиселини,най-важната е лизин, която подпомага процесите на стареенето на костите ( остеопороза )
Хранителна стойност за 100г
- Енергийна стойност (kJ/kcal) 1415/335
- Мазнини (g) 3 – от които наситени (g) 1
- Въглехидрати (g) 58 – от които захари (g) 1
- Влакнини (g) 10
- Белтъци (g) 14
- Сол (g) 0
Произход: Австрия