Просото е безглутенова зърнена култура и поради тази причина е предпочитана храна.от хора имащи непоносимост към глутена. Просото също така е една от малкото здравословни храни,които дори и след термична обработка запазват алкализиращите си качества.Изключително богато е на витамин А,Е,B1,B2,PP,а от минералите най-добре са представени калий,магнезий,фосфор,мед,цинк.Просото е шампион по съдържание на силиций и напълно задоволява дневните нужди на организма.Може да се използва за приготвяне на закуска,в яхнии,може да се комбинира със плодове и ядки като и под формата на брашно за палачинки или така вкусния просеник.
Хранителна стойност за 100 г :
- Протеин 11 г
- Мазнини 4,2 г
- Въглехидрати 73 г
- Фибри 8,5 г
- Минерали 1,9 г