Сортовете ориз със специфично оцветяване обикновено имат и особености в химичния състав.
Лилавият ориз дължи цвета си на антоцианите и токолите, които имат антиоксидантни свойства.
Според някои изследвания антиоксидантното действие на пигментите в червения и черния ориз намаляват или забавят формирането на атеросклерозна плака в кръвоносните съдове.
Сравнението между белия и кафявия ориз, които се различават по степента на олющване, показва значителни разлики в количеството фибри. Екзотичен специалитет от Чанг Рай, Тайланд, подходящ за Азиатска и ориенталска кухня.
Приготовление: 250 гр. ориз се добавят към 2 и половина чаени чаши вода. Готви се около 40 мин. на умерена температура, на затворен капак, за да набъбне. Оставя се за около 5 мин. Подправя се на вкус.
Състав: кафяв дълъг ориз Жасмин от биологично земеделие.
Хранителни стойности: за 100 г. Калоричност 1491 kJ / 352 kcal Мазнини 2,20 g от които наситени мастни киселини 0,60 g Въглехидрати 74,10 g от които захари 0,60 g Протеин 7,80 g Сол
Сертифициращ орган: DE-ÖKO-006, ABCERT