Натуралното какао има светъл, червеникав цвят и естествено тръпчив вкус, дължащ се на съдържащите се в какаото киселини. Естествената му киселинност е между 5 и 6.
През 1828 г. холандският химик и майстор на шоколада Конрад Йоханес Ван Хутен открива, че обработката с алкален разтвор (калиев карбонат, K2CO3) прави какаото по-лесно разтворимо, по-тъмно и омекотява неговия вкус.
Киселинността на така обработеното какао е 7 (неутрално). По този начин алкализираното какао е с по-мек вкус. Постепенно любителите на какао започнали да предпочитат този вариант, защото с него по-лесно приготвяли напитки и сладкиши.
Алкализираното какао съдържа много флаваноиди, които са полезни за функционирането на сърцето, укрепването на кръвоносните съдове, по-добрата мозъчна дейност и избистрянето на паметта. Продуктът съдържа и важни витамини, протеини и минерали, които повишават естествено имунитета.
Приема на продукта спомага и за здравината на костите чрез съдържащите се в него магнезий, цинк и желязо.
Какво представлява Био алкализирано какао на прах?
- Има червеникаво-кафяв цвят;
- Деликатен вкус, който е по-малко горчив от натуралното какао;
- С много добра разтворимост;
- Алкализиран, с 10-12% масленост;
- Продуктът е богат на фибри;
- Има ниско съдържание на сол, така че помага за поддържането на нормално артериално кръвно налягане;
- Алкалното pH на продукта е идеално за разреждане в топли и студени напитки;
- Ниско съдържание на захар.
Bio Cacao alcalinizado на компания Myconatur е вид натурално какао на прах, което преминава през процес на алкализиране (холандски процес), с който определени какаови зърна се избират и обработват, за да се намали тяхната горчивина и киселинност.
Гликемичният индекс на био алкализираното какао е нисък (20), което го прави подходящ продукт за консумация и от диабетици.
Био алкализираното какао на Myconatur е идеално за добавяне към вашата закуска в чаша мляко или зеленчукова напитка. Също така, може да го използвате в приготвянето на десерти и сладкиши с шоколадов вкус.
Съставки: Какао алкализирано*
*от биологично земеделие
Хранителни стойности: в 100 g
Енергийна стойност 1455.87 kJ /347.73 kcal
Мазнини 11 g
от които наситени 6.6 g
Въглехидрати 14 g
Захари 0 g
Диетични фибри 42 g
Протеин 25 g
Сол 0.23 g
Не съдържа глутен. Не съдържа Бисфенол А (BPA Free). Подходящо за вегани.
Препоръки за употреба: Супена лъжица от продукта може да бъде добавена към мляко, зеленчуков сок, или да се използва за приготвяне на десерти и сладкиши с шоколадов вкус.
Съхранение: На хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.
Годност и партида: Маркирани на опаковката.
Производител: Myconatur, Испания.
Био алкализирано какао на прах, 200g, Myconatur