Червената леща е особено популярна в арабските страни,тя е национална храна в Индия,Китай,Турция и Русия.Люспите на червената леща са кафяви,но те се премахват преди да достигне до потребителите,затова зърната и остават червени.Червената леща се отличава със сладък вкус и е богата на протеин и желязо. Високото съдържание на белтъчини я прави популярна сред вегани и вегетарианци.
Полезни свойства на червената леща:
– зърната и са белени,което я прави бърза за варене и лесно усвоима от храносмилателната система.
– има много висок процент белтъчини,в следствие,на което снабдява организма с енергия
– регулира нивата на кръвната захар,което я прави подходяща за диабетици
– голямото количество фибри в черната леща е отлично средство за борбата с високия холестерол
– съдържа фолиева киселина и се препоръчва за хора с анемия и бременни
– фосфорът,магнезият и калият в червената леща благоприятстват добрия метаболизъм
– богата е на витамини А,B1,B2,витамин PP,мед,цинк,хром,йод,натрий,тиамин, бетакаротин, желязо
Хранителна стойност за 100g:
Енергийна стойност (kJ/kcal) 1581/390
Мазнини (g) 2 – от които наситени мастни киселини (g) 0
Въглехидрати (g) 64 – от които захари (g) 0
Белтъци (g) 24
Влакнини (g) 10
Сол (g) 0,2