Макадамията,известна още като австралийски орех има изключително твърда черупка и много полезни вещества.За да се извади сърцевината от черупката е направен специален уред – макадамоторшачка. Производители на макадамия са Източното крайбрежие на Австралия,Нова Зенландия,Коста Рика,САЩ,ЮАР.
Макадамията е най-калоричната ядка,заради високото съдържание на мононенаситени мазнини – 754 ккал в 100г. Независимо от това,консумацията на 20-30г дневно на макадамия,може да намали до 8% мазнините в организма.В състава има протеини – 9%,фибри – 2%,въглехидрати,минералите калий,калций,селен и фосфор,желязо,витамините B и витамин PP.Много широко използвано е маслото от макадамия – в кулинарията за пържене,готвене,овкусяване на салати.В козметиката се прилага в широк спектър продукти за коса,лице и тяло,защото притежава изключителни козметични свойства да подхранва и овлажнява кожата.
Хранителна стойност за 100г
- Енергийна стойност (kJ/kcal) 3105/754
- Мазнини 76г – от които наситени мастни киселини 10г
- Въглехидрати 5г – от които захари 5г
- Белтъци 8г
- Влакнини (g) 9
- Сол (g) 0,008
Може да съдържа следи от зърнени култути (съдържащи глутен), соя и сусамово семе.
Произход: Кения