Овесените ядки са източник на бавни въглехидрати. Съдържат също белтъчини, фибри, витамини и минерали. Ако се консумират в сурово състояние са богати на витамин В1 и В9. Съдържат и В5. Богати са на желязо, магнезии, фосфор, мед. За разлика от повечето зърнени култури овесените ядки запазват по-голямата част от минералния си състав и след премахване на външната обвивка на семената – триците.
В 100 г. овесени ядки се съдържат 390 калории, 7г. мазнини, 17г. белтъчини, 66г. въглехидрати, 10г. фибри.
Не съдържат холестерол и захари.
Произход – Германия