Сусамовото семе е изключителен източник на мед, манган, магнезий, калций, желязо, фосфор, витамин В1 и уникалните – сезамин и сезамолин (подпомагат нормалните нива на холестерол и витамин Е). Сусамът благоприятно повлиява функциите на храносмилателната система и чревния тракт, подпомага здравето на костите,съдейства за нормалните функции на сърдечно-съдовата система и стойностите на кръвното налягане. Сусамът е отличен за подпомагане на нервната, храносмилателната и сърдечната система. По принцип целите семена се използват при приготвяне на хлябове и кексове, подобно на маковото семе. На Изтока той се слави като средство за подсилване на организма и мощен афродизиак. Дребните семенца съдържат протеини, липиди, въглехидрати, витамини (А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е), фибри, фитостероли, лигнани, както и калий, калций, магнезий, желязо, мед, цинк, фосфор, селен, йод и др. В състава на сусама са открити осемнадесет аминокиселини, включително всички осем незаменими.
Хранителна стойност на 100г
- Енергия 600kcal
- Мазнини 58g – от които наситени мастни киселини 8.3g
- Въглехидрати 0.9g – от които захари 0.4g
- Протеини 18.2g
- Сол 47mg
Произход – Парагвай